Полезные свойства супа из тыквы
Тыква – это прекрасный осенний овощ, богатый витаминами. Он хорошо усваивается организмом, придает ему силу и бодрость.
Тыква отлично подходит для приготовления диетических блюд. Она абсолютно безкалорийна и богата клетчаткой, используется для детского питания и в лечебных целях. Очень полезны для пищеварения тыквенный сок и семена.
Существует множество различных рецептов блюд из тыквы, которые сохраняют ее полезные свойства, среди них – запеченная тыква, тыквенный суп, салаты и гарниры.
Самое популярное тыквенное блюдо, которое используют во многих диетах – это тыквенный суп. Такой суп разнообразит детское меню, поможет сбросить лишний вес. Он уменьшает чувство голода, а его яркий цвет дарит хорошее настроение на целый день.
К тому же, основной ингредиент супа долго хранится, не теряя своих полезных качеств, которые придутся как никогда кстати дождливой осенью или холодной зимой. Тыквенный суп повысит иммунитет, поможет справиться с простудой.
Разнообразие тыквенных супов
Включает в себя такие жирные продукты как сливки, сметана и сливочное масло, а для большей калорийности в него добавляют муку. Такой суп имеет четкий и выразительный вкус благодаря пряностям и чесноку. Разумеется, что в качестве детского питания и диетического блюда он не подходит.
Существует немало способов приготовления тыквенного супа, вариантов его подачи и рецептов.
Наиболее распространенные варианты тыквенных супов, которые можно встретить в меню различных ресторанов и кафе – это классический тыквенный суп, французский суп-пюре, вегетарианский суп-пюре из тыквы, и самый полезный – диетический тыквенный суп.
Все эти супы отличаются бульоном-основой и количеством специй в них. Вегетарианский и диетический тыквенные супы готовятся на овощном бульоне, не содержат зажарки, в то время как классический английский рецепт подразумевает большое количество трав и специй, мясную поджарку.
Диетический суп-пюре из тыквы готовится, как и вегетарианский, исключительно из овощей, он не содержит вредных жиров и легко усваивается организмом.
Для приготовления диетического супа из тыквы подходят практически любые овощи в их комбинациях – морковь, болгарский перец, картофель, репчатый лук, кабачки, помидоры, лук-порей. В качестве заправки для диетического супа используют сельдерей, свежую зелень.
Диетический суп-пюре из тыквы можно легко приготовить в домашних условиях, он не займет много времени и принесет пользу здоровью.
Диетического супа-пюре из тыквы по классическому рецепту
Для приготовления диетического супа-пюре из тыквы по классическому рецепту понадобится:
- 0.5 кг очищенной тыквы;
- 1 репчатый лук средних размеров;
- 1 средняя морковь;
- 1 болгарский перец;
- 2 томата;
- 3 зубка чеснока;
- карри;
- соль и специи по вкусу.
Все компоненты супа необходимо нарезать крупными кубиками и отварить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды.
Добавить к овощам измельченный чеснок и протушить их в течение 5 минут, после чего измельчить в блендере до состояния пюре.
Разбавить полученное пюре кипяченой водой до желаемой консистенции, добавить карри и специи.
Дать получившейся массе закипеть и проварить ее 5-10 минут.
Подать диетический суп-пюре на стол можно со свежими овощами и сухариками из отрубей.
Диетический суп-пюре из тыквы для детей
Для диетического супа-пюре из тыквы, предназначенного для детей, используются все те же ингредиенты, что и для классического, за исключением карри, чеснока и острых специй.
При подготовке овощей к варке снимается кожура с помидора, тыква тщательно очищается от мякоти и семян.
Процесс приготовления детского супа-пюре из тыквы более длительный, перед тем как измельчить овощи в блендере, их необходимо варить не менее 20-25 минут.
При варке пюре, разбавленного водой, с момента его закипания, должно пройти минут 20-30, чтобы овощи хорошо разварились и легко усвоились детским организмом.
Диетический суп-пюре из тыквы для похудения
Этот рецепт тыквенного супа-пюре отлично подходит тем, кто желает сбросить лишние килограммы. Он низкокалорийный, хоть и содержит жиры, которые необходимы для нормального обмена веществ в ходе похудения.
Для его приготовления понадобятся:
- 250 г тыквы;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 2 зубка чеснока;
- 1 морковь;
- 1 репчатый лук;
- 1 томат;
- кинза, укроп, петрушка;
- соль, перец – по вкусу;
- 1 ст. ложка сливок 10%.
Нарезанные кубиками тыква и репчатый лук тушатся на разогретом оливковом масле в течение 5 минут.
Супы-пюре, сколько их разных уже приготовлено и сколько рецептов уже написано, но нет предела совершенству!))
Я уже размещала рецепт супа-пюре Из красной чечевицы , тоже полезный, но по другому, больше белковое богатство.
Еще один вариант супа-пюре, более насыщенного есть в рецепте Суп-пюре из брокколи и цветной капусты.
Сегодня тыквенный суп-пюре.
Тыква - это кладезь витаминов, в ней есть и белок, и клетчатка, еще и минеральных солей арсенал и так далее - сплошная польза!
И, что немаловажно, такой диетический вариант - это вкусно и сытно! И на тарелке выглядит красиво, тоже приятно).
В этот раз предлагаю рецепт, зимний витаминный и очень полезный вариант из замороженной тыквы.
1.
Тыкву, не размораживая, помещаем в кастрюлю.
Наливаем один стакан (желательно очень горячей) воды. Вода не должна покрыть всю тыкву, этого будет очень много. Достаточно чтобы было покрыто только две трети.
Тыкву в процессе варки можно помешивать для равномерного проваривания и скорости готовки.
Ставим на плиту и варим в течении 25-30 минут, пока тыква не станет очень мягкой. Зависит от сорта тыквы, иногда достаточно 15 минут, а иногда 40 минут. Смотрим по готовности.
2.
Когда тыква будет готова, немного пройтись толкушкой и добавить хороший кусок сливочного масла. Посолить.
Учитывая, что в супе нет никаких жиров, масла много не будет.
Оставим кастрюлю с тыквой, пока сливочное масло полностью растает.
3.
Берем веточки свежей петрушки, отделяем листики, можно порубить ножом. Петрушку лучше промыть под водой заблаговременно и дать ей подсохнуть на салфетке, чтобы в суп не попадала лишняя вода.
Выкладываем зелень петрушки в чашу измельчителя.
4.
Сюда же, в чашу кухонного комбайна выкладываем всю тыквенную массу вместе с водой, в которой варилась тыква. И вместе с петрушкой измельчаем до пюреобразного состояния. Можно использовать погружной блендер, кто как предпочитает.
От того, какой консистенции вы хотите получить суп в итоге, зависит количество тыквенного бульона.
После варки можно слить бульон в отдельную емкость и добавлять по мере измельчения понемногу.
5.
В суп-пюре добавляем молотую сухую паприку.
Паприка придаст слабый привкус супу, немного нейтрализует сладость тыквы и даст хороший насыщенный цвет.
Перемешать.
Готово. Это полезный, легкий, диетический суп. Прекрасно подойдет для тех, кто заботится о фигуре, а также во время соблюдения поста.
Более того, зимой нам для активного и здорового состояния просто необходимо подпитываться витаминными супчиками и салатами из овощей и корнеплодов, которые очень хорошо хранятся и даже зимой остаются свежими и полезными, например
Суп-пюре из тыквы очень понравится тем, кто не только контролирует свой вес, но и заботится о здоровье. Каждый повар должен иметь рецепты такого супа в своем кулинарном арсенале, так как суп из тыквы имеет много преимуществ и особенностей:
- Обладает небольшой калорийностью.
- В нем много полезных веществ: железа, магния, калия и других.
- Это первое блюдо быстро насыщает, чувство голода вернется не скоро.
- Тыквенный суп усиливает обмен веществ, стабилизирует жизнедеятельность печени.
- Ежедневное употребление этого первого блюда снижает калорийность рациона на четверть.
- Тыквенный суп-пюре уменьшает уровень холестерина, выводит ненужную жидкость и шлаки из организма.
- Обязательно нужно есть людям с болезнями пищеварительной системы.
- Тыква богата разными витаминами, в том числе витаминами роста и отличной памяти.
- Каротин, содержащейся в тыкве, поддерживает иммунитет.
Рецептов подобного блюда достаточно, каждый раз можно экспериментировать, добавляя новые ингредиенты. Расскажем, как приготовить самые вкусные тыквенные супы-пюре.
Диетический крем-суп с тыквой
Первое блюдо без лишних калорий!
Из продуктов нужно подготовить:
- По 1 штуке лука и моркови.
- Полкилограмма тыквы.
- 4 зубчика чеснока.
- Молоко.
- Смесь сушеных овощей и приправы по выбору (корень сельдерея, мускатный орех, куркума, перец черный, имбирь, лавровый лист).
Предварительно все овощи моем и чистим. Пассеруем лук и морковь на масле (сливочном). Вводим затем измельченный чеснок, смесь сушеных овощей, лист лавровый и тыкву, нарезанную кусочками. Добавляем немного молока, а потом тушим до мягкости тыквы. Когда тыква станет разваливаться, все перетираем в блендере, кладем соль и специи. Разводим суп молоком до необходимой густоты. Вновь доводим до кипения. При подаче украшаем зеленью, листочками эстрагона или мяты.
Суп-пюре из тыквы с болгарским перцем
Это классический вариант супа-пюре с тыквой. Он является низкокалорийным блюдом, так как не содержит калорийных продуктов, присущих обычным супам (картофель, сливки, мука). Суп варится из овощей без добавления жиров и масла. От этого его вкусовые качества только выигрывают. В итоге получается легкий и пикантный супчик из тыквы. За счет небольшого количества продуктов, из которых состоит суп, вкус тыквы раскрывается полностью.
Необходимые продукты:
- Полкилограмма тыквы.
- По 1 штуке моркови и лука.
- Томаты – 2 штуки.
- 1 (красный или желтый) болгарский перец.
- Карри, перец, соль.
Нарезаем перечисленные овощи и варим их до готовности, добавив немного воды. Затем кладем измельченный чеснок. Тушим 5 минут. Овощи перетираем до пюреобразной консистенции блендером. В пюре из овощей добавляем воду (обезжиренное молоко) до нужной густоты. Кладем соль и специи. Даем супу снова закипеть, а затем нужно, чтобы он настоялся 10 минут. В конце суп-пюре посыпаем зеленью и чесноком. Этот первое блюдо можно давать и детям, только следует исключить из его состава чеснок и пряности
Суп-пюре «Маковый» из тыквы
Такое первое блюдо, наверно, вы отведаете впервые. Ведь готовится он с маком! Трудно поверить, не попробовав, насколько вкусен этот суп! И его внешний вид заслуживает высшей оценки. Этот вегетарианский суп понравится даже людям, которые дня не могут обойтись без мяса. Приготовьте обязательно!
На 4 порции супа потребуется:
Картофель чистим, а затем режем кубиками. Картофель отвариваем с добавлением мака и любыми специями до готовности. Обжариваем морковь и тыкву на масле 15 минут. Жареные овощи добавляем к картофелю, еще раз даем закипеть и снимаем с плиты. Ждем, когда суп из тыквы настоится, и измельчаем все в блендере. Доводим до нужной густоты водой. Солим, перчим. Можно подавать!
Тыквенно-томатный крем-суп
Такой супчик идеально подходит для начала сентября, когда зрелых овощей в избытке. Побалуйте себя этим полезным и вкусным блюдом!
Продукты на 4 порции:
- Полкило тыквы.
- Полкилограмма помидоров.
- 3 чесночных зубчика.
- Подсолнечное масло – полторы столовые ложки.
- Листья розмарина – половина столовой ложки.
Тыкву, очистив от кожуры и семечек, режем кубиками и обжариваем 10 минут на масле, а затем тушим 5 минут на небольшом огне. В тыкву кладем измельченные розмариновые листья, помидоры (без кожуры и мелко порезанные) и рубленый чеснок. Доводим до кипения и тушим еще 5 минут. Солим, перчим, снимает с огня. Измельчаем блендером, разводим водой или обезжиренным молоком до нужной густоты. Налитый в тарелку суп-пюре украшаем порубленной зеленью. Bon appetit!
Тыквенные супы – солнечные, вкусные и дарящие отличное настроение! Особенно это ценно зимой, когда так хочется тепла и не хватает витаминов. Кроме того, приготовление супов-пюре не отнимет много времени. Попробуйте приготовить такое блюдо прямо сейчас!