Складність цього рецепту лише у підготовці кишеньок для начинки. Навіть і це досить просто, якщо робите не вперше або просто уважно прочитаєте наші рекомендації. Користуйтеся ножем із гострим кінчиком та вузьким лезом, так значно зручніше.

складові:

• три скибочки курячої грудки - приблизно 900 грамів;
• дві цибулинки;
• печериці будь-якого розміру – 330 гр.;
• дві склянки 20% вершків;
• сир, твердий – 50 грамів;
• дрібна сіль, спеції для страв із грибів та перець;
• олія, вершкове та рослинне.

Як приготувати

Відразу визначтеся з розміром сковороди, всі три скибочки курятини повинні вміщатися на ній не стикаючись, але й не надто вільно. У суху сковорідку влийте олію і викладіть скибочку вершкового, повільним нагріванням розтопіть, і прогрійте його.

Цибулю, нарізану маленькими квадратиками, викладіть і розподіліть по сковороді рівним шаром. Пасеруйте до першого рум'янцю та додайте до цибулі нарізані тонкими пластинками гриби. Спочатку вони виділять багато соку, дайте йому повільно випаруватись, не накриваючи сковороди. Помішуйте пасерування, поки всі продукти не обсмажаться до насиченого золотистого кольору.

Пасерування присоліть і несильно поперчіть, розділіть ложкою навпіл, намагаючись по можливості в одну частину вибрати дрібніші скибочки. Натріть сир і посоліть - це буде начинка.

М'ясо, як ведеться, промийте і трохи обсушіть серветками, зріжте так зване мале філе з нижньої частини. Великі шматки м'яса розтинаємо приблизно до середини по глибині, одним поздовжнім надрізом. Потім ніж нахиляємо і кінчиком робимо прорізи всередині основного в напрямку широких країв. Вийде кишенька, в яку будемо укладати начинку.

Грибне пасерування з сиром розподіляємо порівну на всі скибочки грудки і щільно начиняємо кишеньки. Відрізаною раніше скибочкою філе закриваємо проріз, щільно повертаючи її всередину. На сильно розігрітій олії присмажуємо кишеньки, опустивши їх прорізами вниз приблизно сім хвилин, швидко перевертаємо, при необхідності додаємо ще трохи олії і смажимо зі зворотного боку до такої ж апетитної скоринки.

У сковороду повертаємо відкладені гриби, вливаємо вершки. Заправивши спеціями та присоливши, гасимо двадцять хвилин на дуже слабкому нагріві. Обов'язково прикрийте кришкою сковороду.

kopilka-kulinara.ru

Почніть із підготовки овочів. Моркву та цибулю очистіть, помийте. Моркву потрібно нарізати невеликими шматочками, а цибулю півкільцями. За бажанням можна замінити цибулю, наприклад, цибулею-пореєм, вона має більш м'який, ніжний смак. Надішліть всі ці інгредієнти на сковороду.

Налийте олію і тушкуйте моркву з цибулею на середньому вогні, помішуючи, протягом 7-8 хвилин.

Печериці очистіть, помийте та подрібніть. Можна нарізати пластинами, так і розрізати кожен гриб на чотири частини. Додайте печериці до цибулі та моркви. Перемішайте вміст сковороди.

Гасіть овочі з грибами протягом 10 хвилин.

Куряче філе помийте під холодною водою, злегка обсушіть паперовим рушником, наріжте довгими смужками шириною 1-1,5 сантиметра. Викладіть в сковороду до моркви, цибулі та печериць. Накрийте кришкою, гасите все на середньому вогні 10 хвилин, періодично перемішуючи.

Сметану змішайте з|із| мукою|борошном| до однорідної консистенції, щоб у суміші не було дрібних грудочок. Додайте отриману масу до сковороди. Посоліть, поперчіть до смаку, перемішайте.

Гасіть страву ще 5-6 хвилин, цього часу буде цілком достатньо, щоб усі продукти дійшли до готовності. Потім можна забрати сковороду з плити.

Куряча грудка з печерицями в сметанному соусі готова. Подавайте страву як гарячу закуску з будь-яким гарніром. Відмінним доповненням будуть макарони картопляне пюре, а також салат зі свіжих овочів, соління.

Поради щодо приготування

• Для приготування страви найкраще використовувати охолоджену грудку.
• Замінити сметану можна натуральним йогуртом середньої жирності, він чудово збалансує смак інгредієнтів.
• На завершальному етапі приготування можна додати сушені трави, вони додадуть чудового аромату, підкреслять смак інших інгредієнтів.

vkys.info

Курка з грибами у сметанному соусі - базовий рецепт

Базовий рецепт приготування курки з грибами у сметанному соусі є досить простим. З ним зможе впоратися навіть новачок у кулінарному мистецтві.

Компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 0,3 л сметани;
• 0,4 кг печериць;
• 2 цибулини;
• 2 зубці часнику;
• спеції;
• зелень;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. М'ясо нарізаємо кубиками, печериці чистимо, ріжемо скибочками.
2. Нарізану цибулю смажимо на олії, додаємо м'ясо. Коли кубики стануть рум'яними, кидаємо печериці. Води додавати не потрібно, достатньо накрити кришкою, увімкнути маленький вогонь. М'ясо вбере сік і буде неймовірно ніжним.
3. Через 15 хвилин наливаємо сметану, заправляємо спеціями, вичавленим часником, гасимо ще чверть години.
4. Приготовлену страву слід подавати до основного з порізаною зеленню.

Рецепт жульєна в сметано-вершковому соусі

Жульєн досить поширений у Франції. Часто господині лякаються цієї страви, помилково вважаючи, що її важко приготувати. Насправді воно справді вишукане, неймовірно смачне, а готувати його зовсім не складно.

Компоненти:

• 0,3 кг печериць;
• 0,4 кг курячого філе;
• 1 цибулина;
• 0,1 л сметани;
• 0,1 л вершків;
• 1 ч. л борошна;
• 0,2 кг твердого сиру;
• спеції;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. Почищені печериці ріжемо пластинками, цибуля кружальцями, відварену курку маленькими кубиками.
2. На сковороді смажимо цибулю, поки не стане прозорою, кидаємо печериці.
3. Коли рідина випарується, додамо курку, заправимо спеціями, обсмажимо у борошні.
4. Заливаємо все вершково-сметанною сумішшю і гасимо 15 хвилин.
5. Ще гарячий жульєн посипаємо натертим сиром.

Якщо їжа охолола, можна жульєн розлити по порціях, затерти сиром і поставити в духовку на 5 хвилин. Коли сир розплавиться – можна подавати.

З білими грибами під сметанним соусом

Курка з білими грибами – дивовижне поєднання, яке неодмінно вразить гостей.

Компоненти:

• 0,7 кг курячого філе;
• 0,4 кг білих грибів;
• 0,1 л сметани;
• 0,1 кг моцарели;
• 3 зубці часнику;
• спеції;
• пучок зеленої цибулі;
• оливкова олія.

Технологія приготування:

1. Підготуємо інгредієнти. Гриби нарізати пластинками, курку соломкою, цибулю подрібнюємо, моцареллу натираємо, часник видавлюємо.
2. Обсмажуємо білі гриби із зеленою цибулею на олії, кидаємо м'ясо.
3. Через 10 хвилин приправляємо спеціями, вливаємо сметану, гасимо ще стільки ж.
4. Останній етап - даємо часник і посипаємо моцарелою.

Готуємо з курячого філе з печерицями

Таку страву можна готувати як до святкового столу, і до буднього.

Компоненти:

• 0,3 кг печериць;
• 0,5 кг курячого філе;
• 0,2 л сметани;
• 1 цибулина;
• соняшникова олія;
• спеції.

Технологія приготування:

1. М'ясо нарізати кубиками, очищені печериці подрібнити платівками.
2. Цибулю поріжемо півкільцями, обсмажимо на олії, додамо м'ясо. Коли воно стане золотистим, можна додавати печериці.
3. Наливаємо сметану, додаємо приправи, гасимо 15 хв.
4. Приготовлену страву подаємо із зеленню.

Як приготувати страву в мультиварці

Приготувати страву у мультиварці дуже просто. Ця кухонна машина просто знахідка для господарок, що полегшує процес приготування.

Компоненти:

• 0,4 кг курячого філе;
• 0,3 кг грибів;
• 1 цибулина;
• 0,2 л сметани;
• спеції;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. Очищені печериці нарізати пластинками, цибулю півкільцями, відварене м'ясо - кубиками малого розміру.
2. У чаші мультиварки обсмажуємо цибулю до прозорості, кидаємо печериці, а потім курку.
3. Насипаємо приправи, заливаємо сметану і гасимо в мультиварці на режимі «Гасіння» 45 хвилин. Страва буде ніжною та апетитною.

Спагетті з куркою з грибами у сметанному соусі

Якщо ви вирішили побалувати рідних вишуканим ситним обідом на французький лад, це страва саме для вас.

Компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 1 пачка спагетті;
• 0,2 л сметани;
• 0,3 кг печериць;
• 1 цибулина;
• сіль, базилік, перець;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. М'ясо ріжемо кубиками, печериці - часточками, цибулю подрібнюємо.
2. Обсмажуємо спочатку цибулю, а потім м'ясо та гриби.
3. Ставимо на вогонь воду, кидаємо повністю в окріп спагетті. Через 2 хвилини проціджуємо, не миємо пасту, як заведено, а кидаємо до грибів та м'яса, даємо спеції, заливаємо сметаною.
4. Через 5-7 хвилин, залежить від сорту борошна, з якого виготовлена ​​паста, подаємо страву до столу.

З додаванням часнику на сковороді

Курка з грибами у сметанному соусі на сковороді виходить неймовірно смачною, а приготувати її дуже легко, головне бажання.

Компоненти:

• 0,5 кг курячого філе;
• 0,2 кг печериць;
• 0,1 л сметани;
• 2 зубці часнику;
• спеції;
• 1 цибулина;
• олія соняшникова.

Технологія приготування:

1. Спочатку слід підготувати інгредієнти. Гриби ріжемо у вигляді платівок, курку – соломкою, цибулю – кубиками, часник видавлюємо за допомогою преса.
2. Обсмажуємо печериці з цибулею на сковороді, додаємо курку.
3. Через 10 хвилин заправляємо приправами, наливаємо сметану і гасимо 15 хвилин.
4. Наприкінці додаємо часник і подаємо до столу. За бажанням, можна посипати зеленню.

У духовці під сметанним соусом

Рецепт у духовці зробить страву не тільки смачною, але й напрочуд ароматною.

Компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 0,3 л сметани;
• 0,4 кг печериць;
• 2 цибулини;
• 0,2 кг твердого сиру;
• 2 зубці часнику;
• спеції;
• зелень;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. М'ясо ріжемо порційними шматками, відбиваємо молоточком, гриби очищаємо, подрібнюємо пластинками.
2. Порізану півкільцями цибулю смажимо разом із печерицями буквально 10 хвилин.
3. У невеликій ємності змішуємо сметану зі спеціями та натертим часником.
4. Духову шафу розігріваємо до 180 0С. На змащене лист викладаємо м'ясо, потім гриби з цибулею, заливаємо соусом, запікаємо 45 хвилин.
5. За 5 хвилин|мінути| до кінця присипаємо сиром.

З додаванням картоплі у духовці

Ця страва ситна, вона чудово підійде для званого обіду.

Компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 1 кг картоплі;
• 0,2 л сметани;
• 0,3 кг печериць;
• 1 цибулина;
• спеції;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. Отже, готуємо з картоплею. Для початку слід почистити інгредієнти, нарізати овоч кружальцями, гриби – пластинками, цибулю – півкільцями.
2. М'ясо нарізаємо шматками, відбиваємо молоточком, викладаємо на змащене деко.
3. Зверху викладаємо картоплю, цибулю, гриби, заправляємо спеціями, заливаємо сметаною.
4. Запікаємо на середньому вогні не менше години. Подаємо із зеленню

Кожна з представлених особливих страв, його смак унікальний. Вони прості у приготуванні, не вимагають витрат часу та неодмінно сподобаються рідним та гостям господині.

attuale.ru

Смачне філе в борошні

Такий варіант курячої грудки в сметані з грибами відмінно виглядає при подачі, так як печериці в ньому ріжуть досить крупно, а філе обсмажують у борошні, що дозволяє йому не втрачати форму і залишатися соковитим.

Щоб приготувати цей варіант блюда з білим м'ясом, потрібно взяти такі продукти:

• 500 г нових печериць, невеликих;
• 400 грам курячої грудки, без шкіри;
• 2 столові ложки борошна;
• велику цибулину;
• сіль та чорний мелений перець;
• 250 г сметани з жирністю 15 відсотків, менше не рекомендується.

Також потрібна рослинна олія без запаху для обсмажування інгредієнтів, а також свіжа зелень для більш ефектної подачі курячої грудки з грибами в сметані.

Як готувати смачну страву зі сметанним соусом?

Для початку готують інгредієнти. Курячі грудки промивають, потім обсушують за допомогою паперового рушника. Нарізають кубиками середнього розміру. Посипають сіллю та перцем.

Також можна додати перець чилі, якщо хочеться, щоб куряча грудка у сметанному соусі була більш пікантною. Дають курці постояти хвилин десять, потім усипають дві столові ложки борошна, ретельно розмішують усі інгредієнти.

Гриби миють, зрізають потемніння, якщо вони є. Також дають зайвій волозі стекти. Кожен гриб ріжуть на чотири частини, маленькі екземпляри можна просто розрубати навпіл. Ріпчасту цибулю кришать. Він гарно виглядає, якщо нарізати півкільцями. Але можна нарізати його і невеликими кубиками.

На сковороду наливають трохи олії. Розігрівають його і кладуть курячу грудку з борошном. Обсмажують з усіх боків упродовж десяти хвилин. Забирають куряче філе. Додають цибулю, злегка обсмажують. Всипають до нього гриби і гасять, доки рідина не випарується. Після цього додають безпосередньо куряче м'ясо. Заливають гриби та м'ясо сметаною, накривають усе кришкою та тримають так близько п'ятнадцяти хвилин. Соус повинен стати густішим і насиченішим. При необхідності додають сіль.

Перед подачею посипають гриби з курячою грудкою зі сметаною, рецепт якої описаний вище дрібно нарізаною зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Також підійдуть екзотичніші варіанти. Наприклад, кінза чи фенхель.

Куряче філе з гливи та часником

Для приготування пікантної смачної страви потрібно взяти:

• 300 грам глив;
• 2 курячі грудки середнього розміру;
• склянка сметани із жирністю 15 відсотків;
• 100 мл вершків із жирністю 20 відсотків;
• 2 зубчики часнику;
• сіль і перець;
• рослинна олія для смаження;
• пучок петрушки.

За бажання, гливи в цьому рецепті можна замінити печерицями. Однак, початковий варіант виходить цікавішим за смаком.

Як готувати курку з грибами?

Для початку варто замаринувати філе. Для цього курку нарізають на шматочки, посипають сіллю та перцем, а потім залишають як мінімум на двадцять хвилин. Потім готове філе обсмажують на невеликій кількості олії до золотистої скоринки.

Гливи миють і чистять, потім ріжуть смужками. Після того, як грудку обсмажать, її знімають зі сковороди, а її місце займають гриби. Жарять їх до готовності. Часник дрібно ріжуть і додають до грибів наприкінці, ретельно перемішавши. Тут же кладуть куряче м'ясо, заливають все сметаною та вершками. Потрібно протушкувати ще десять хвилин.

Потім кладуть дрібно порізану петрушку та тримають ще п'ять хвилин. Готову страву рекомендується подавати з картопляним пюре, полив його соусом, що утворився. Також можна додатково прикрасити тарілку свіжими овочами.

Соус до курки з сиром та сметаною: смачні інгредієнти

Основа даного рецепту – це соус. Для його приготування потрібно взяти:

• 100 г плавленого сиру, краще вершковий. Але якщо їсти з різними добавками, то й смак страви буде трохи іншим. Тут можна експериментувати;
• 150 мл густої сметани;
• 1 склянка холодної води;
• 1 столова ложка крохмалю;
• сіль і перець.

Спочатку в чашу блендера кладуть воду та крохмаль. Додають сир та сметану. Останній інгредієнт краще класти порційно, дивлячись за консистенцію соусу. У результаті він має бути як кефір. Можна додати сметану за потреби. Усі приправляють сіллю та перцем.

Для самої ж курки беруть:

• одну грудку;
• велику цибулину;
• морква.
• 200 грам печериць;
• сіль і перець.

Куряче м'ясо миють і обсушують, нарізають соломкою і присипають сіллю хвилин на десять, потім прибирають рідину, що утворилася. Обсмажують філе на сковороді до рум'яності. Забирають.

Моркву труть на великій тертці, цибулю дрібно рубають. Печериці нарізають платівками. Обсмажують спочатку цибулю, потім додають до неї моркву та гриби. Тушать, поки не випарується рідина від печериць.

Потім додають куряче м'ясо. Також заливають все соусом і гасять, поки суміш не стане густою. Подають у гарячому вигляді, посипавши зеленню. Відмінним гарніром до курки у сирному соусі стануть макаронні вироби різного виду.

Курячі грудки зі сметаною та грибами – це смачний варіант обіду чи вечері. Звичне біле м'ясо тут грає зовсім іншими фарбами. Адже в поєднанні з соусом зі сметани, ніжними грибами та спеціями, воно стає дуже соковитим та ніжним. Тому варто ознайомитись із простими, але від цього не менш смачними рецептами. Знадобляться тільки гриби, курка та сметана! Але можна зробити цікавіший варіант, приготувавши вершковий соус із сиром.

fb.ru

Курка з грибами у ніжному сметанному соусі.

Рецепт досить простий у приготуванні, не вимагає від господині спеціальних навичок на кухні, а загальний час приготування займе не більше 40 хвилин.

Для початку підготуйте компоненти:

• курка (грудка) - 500 г;
• свіжі печериці – 400 г;
• 15% сметану – 500 мл;
• 2 шт. цибулі;
• 2 ст. л. борошна;
• сіль, перець (або суміш перців) – у кількості, щоб довести до бажаного смаку;
• невеликий пучок кропу;
• олія – 4-5 ст. л.

Щоб приготувати справді смачну та соковиту курку з грибами у ніжному сметанному соусі, за рецептом радять брати грудку курки не заморожену. Очистіть її від плівки і наріжте соломкою, посоліть, поперчіть і залиште маринуватися. За цей час приготуйте гриби, які очистіть від забруднень і наріжте навпіл. Для приготування ідеально підійдуть печериці середнього розміру. А якщо взяти маленькі, їх можна і не розрізати.

Очистіть цибулю і наріжте її півкільцями, обсмажте на олії і додайте гриби, доведіть до готовності. Печериці спочатку дають сік, який потрібно випарувати, і тільки потім вони набудуть золотистого відтінку.

Поверніться до м'яса, яке необхідно обсмажити на олії до появи скоринки. Далі з'єднайте печериці з цибулею та грудку, додайте сметану та борошно. Все добре перемішайте і дайте згасити, поки соус не стане досить густим. Наприкінці доведіть до необхідного вам смаку приправами, додайте дрібно нарізану зелень кропу.

Подивіться, якою в результаті апетитної виходить курка, приготовлена ​​з грибами у ніжному сметанному соусі, на фото.

Курка з грибами у вершково-сметанному соусі з часником

Пікантність цій страві надає смаку часнику, який ідеально поєднується з вершковим соусом, насичує ароматом курку та підкреслює смак грибів.

Вам знадобляться такі компоненти:

• куряча грудка – 2 шт.;
• свіжі печериці або гливи – 300 г;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль, перець – за смаком;
• сметана 15% - 250 мл;
• вершки 20% - 100 мл;
• часник - 2 зуб.;
• улюблена зелень – 1 маленький пучок.

Курка з грибами в сметанному соусі, тушкована в казані чи мультиварці

Для тушкованої курки з грибами, приготованої в сметанному соусі, вам знадобиться казанок з широким дном, де і нудьгуватиме страва.

На 4 курячі стегна знадобиться:

• рослинна олія для смаження;
• 1 велика морква;
• 1 цибулина;
• свіжі печериці – 300 г;
• лавровий лист;
• перець мелений і горошком;
• сметана – 250 мл.

Добре розігрійте казан і влийте в нього олію, викладіть стегна для обсмажування. У вас має вийти м'ясо золотистого кольору з обох боків. За той час, поки курка доходить до потрібного стану, підготуйте овочі: наріжте цибулю на кубики, а моркву натріть на тертці.

М'ясо в казані розподіліть убік, щоб у центрі утворилося виїмка з олією. У неї викладіть підготовлені овочі, постійно помішуйте їх, щоб не підгоріли. Печериці розріжте навпіл і після того, як цибуля та морква трохи підсмажаться, додайте їх у казан. Всі компоненти перемішайте та дайте їм згасити. За цей час приготуйте сметанний соус: сметану змішайте із сіллю та меленим перцем. Коли печериці віддадуть свою рідину і вона випарується, додайте заправку, лавровий лист і перець горошком. Накрийте кришкою і тушкуйте на тихому вогні15 хвилин.

За таким рецептом приготування грибів із куркою у ніжному сметанному соусі продукти можна гасити і в мультиварці. Для цього на початковому етапі використовуйте режим «Спека», а далі – «Гасіння». Приготування в мультиварці займає стільки часу, але такий прилад краще зберігає смакові характеристики кожного компонента страви.

Смачна курка з грибами в сметано-сирному соусі.

На жаль, сметана, куплена в магазині, може віддавати кислинкою і вона не завжди має яскраво виражений вершковий смак. Якщо ж ви хочете надати саме такі нотки курці з грибами, то приготуйте її в сметано-сирному соусі, використовуючи домашній молочний продукт.

А робиться це за такою технологією:

1. У ємність від блендера влийте 250 мл холодної води та 1 ст. л. крохмалю для згущення.
2. 1 плавлений сирок (100 г) наріжте кубиками і додайте|добавляйте| в чашу.
3. Далі додайте сметану обсягом 150-200 мл.
4. Збийте до отримання однорідної маси, доведіть до смаку перцем і сіллю.

В результаті соус у вас повинен мати консистенцію кефіру, але під впливом температури він стане густим. Таку заправку можна використовувати замість сметани в будь-якому з вищезгаданих рецептів приготування курячого м'яса з грибами.

М'ясо курки у сметанному соусі із сушеними білими грибами.

Для курки, приготовленої із сушеними грибами у сметанному соусі, ідеально підійдуть білі гриби, які перед приготуванням необхідно замочити у воді, доки вони не розм'якнуть.

На 500 г будь-якого курячого м'яса знадобиться:

• 50 г сушених білих грибів;
• 0,5 кг моркви;
• 100 г сметани;
• 0,5 цибулини;
• зубчик часнику;
• зелень – 1 пучок;
• рослинна олія для обсмажування;
• перець та сіль для доведення до необхідного смаку.

Гриби, як уже згадувалося, потрібно замочити у теплій воді. Після того, як вони стануть м'якими, злийте рідину в склянку - вона ще знадобиться в процесі приготування. Білі гриби слід розрізати на невеликі кубики. М'ясо наріжте на порційні шматки, обсмажте на сковороді, додайте цибулю кубиками і моркву натерту. Викладіть у сковороду з м'ясом курки та з овочами, гриби, обсмажте. У сметанний соус влийте воду, додайте в сковороду і протушкуйте на тихому вогні. Наприкінці введіть нарубану зелень, дайте закипіти і зніміть з вогню.

Курка з грибами в сметанному соусі: рецепт з фото багато в чому схожий. Але відрізнятимуться рецепти за тим способом термічної обробки, який віддасть перевагу господині. Для когось простіше готувати на сковорідці, а хтось любить закинути усі інгредієнти у мультиварку та займатися домашніми справами.

Тому в цій статті ми постаралися зібрати три універсальні рецепти, як готувати курку з грибами в сметанному соусі, рецепти з фото в духовці, на сковороді і, звичайно, з використанням помічниці багатьох сучасних господинь, мультиварки.

Рецепти приготування курки з грибами у сметанному соусі

Отже, курка чудово поєднується з будь-яким видом грибів, а сметанний соус надає страві особливої ​​пікантності, дозволяє організувати ресторанну подачу. Звісно, ​​найкраще використовувати свіжі гриби. На щастя, печериці свіжі в магазинах продаються не лише влітку, а й узимку.

• Чотири курячі ніжки;
• 300 г свіжих грибів;
• 400 мл сметани;
• Цибуля та морквина;
• Столова ложка борошна;
• Будь-які приправи, сіль;

Курку порізати і на сковорідці обсмажити з двох сторін у олії по кілька хвилин. Після такої попередньої смаження з м'яса забереться зайва вода, що позитивно позначиться на смаку вже готової страви. Викласти курку на дно глибокої сковороди. Тепер можна зайнятися приготуванням підливи та грибів.

Гриби потрібно нарізати середнім кубиком. Взяти сковорідку без олії та просмажити на ній гриби, щоб випарувати частину води. У процесі випарювання можна додати трохи олії. Потім додати до грибами дрібно порізану цибульку, моркву, натерту на великій тертці. Смажити до рум'яного стану овочів практично до готовності.

Відсунути гриби з овочами на один бік сковороди, а на порожню ділянку висипати борошно, обсмажити окремо, а потім змішати з грибною масою. Настав час додавання улюблених приправ, солі. Тепер вилити сметану (розбавити 200 мл води). Залишити на вогні ще 2 хвилини, перевірити на сіль та спеції.

Тепер залишається тільки вилити підливу в курку, яка вже в глибокій сковорідці чекає свого часу. Поставити на повільний вогонь і гасити страву протягом сорока хвилин. Курочка вийде ніжною та дуже ароматною.

Багато хто готує курку з грибами в сметанному соусі, за рецептом з фото в духовці. Це просто, хоча все одно доведеться частину часу витратити на те, щоб підготувати всі продукти до гасіння в духовці.

• Кілограм курячого філе;
• 400 г свіжих грибів;
• 300 мл сметани;
• 100 мл вершків;
• Одне куряче яйце;
• Цибулина, кілька зубчиків часнику;
• 100 г твердого сиру;
• Зелень, рослинна олія, спеції та сіль;

Курку промити та нарізати дрібним кубиком. Замаринувати у улюблених приправах на чверть години. Гриби дрібно нарізати. Обсмажувати замариновану курочку 20 хвилин у олії. Потім курку перекласти в тарілку, обсмажити на цій же олії гриби, цибулю.

Для приготування соусу змішується сметана із вершками. Додати в соус дрібно порубаний часник, зелень, влити одне яйце і добре збити. Курку перекласти в посуд для духовки, туди відправити гриби з цибулею. Все залити соусом і на чверть години відправити готуватися за 180 градусів. Через цей час дістати страву та присипати натертим сиром, готувати ще 10 хвилин.

Ще простіше готується курка з грибами у сметанному соусі (рецепт з фото) у мультиварці. Адже цей побутовий прилад допомагає кожній господарці економити багато часу.

• 350 г філе птиці;
• 300 г свіжих грибочків;
• Дві цибулини;
• 200 мл сметанки;
• Столова ложка борошна;
• Приправи, зелень, сіль;

М'ясо потрібно почистити та промити, нарізати дрібними шматочками. Цибулю почистити і нарізати кільцями. У чашу мультиварки налити пару столових ложок рослинної олії і прожарити цибулю до прозорого стану, потім додати куряче м'ясо і 10 хвилин готувати в режимі «Випічка». Тепер змішати сметану та борошно, додати спеції та сіль, перемішати до однорідного стану.

Гриби нарізувати|нарізати| пластинками і додати|добавляти| до курки з цибулею. Готувати ще десять хвилин, потім влити сметанний соус, перемішати все і тушкувати страву чотири хвилини. Залишається лише всипати зелень наприкінці приготування. А ще можна зробити салат із копченою куркою та чорносливом.

Курка з грибами в сметанному соусі: рецепти з фото ми пропонуємо вам у різних варіантах приготування. Незалежно від додаткових інгредієнтів, для цієї страви завжди потрібна курка, гриби та, звичайно ж, сметана.

Курка з грибами у сметанному соусі

5 (100%) 2 votes

Один із найшвидших і найпростіших способів приготувати смачну вечерю після роботи – курка з грибами у сметанному соусі. Щоб максимально спростити та прискорити готування, я беру куряче філе та печериці. Ці два продукти відмінно поєднуються між собою, а густий соус зі сметани робить готову страву ще смачнішою. І що особливо зручно – подати його можна з будь-яким гарніром. Є кілька хвилин у запасі - зробіть картопляне пюре, відваріть гречку, рис, якщо часу в обріз - варимо макарони. До речі, відваром від макаронів можна розвести соус, як роблять італійські кухарі, коли готують пасту.

У рецепт курки з грибами в сметанному соусі можна додати пару щіпок приправи каррі для кольору та смаку. Або обмежитися чорним перцем, паприкою. У будь-якому випадку частка спецій буде дуже доречною.

складові

Для приготування курки тушкованої в сметанному соусі з грибами знадобиться:

• куряче м'ясо (філе) - 400-450 г;
• гриби свіжі (у мене печериці) – 250 г;
• цибуля – 2 шт;
• сметана нежирна 10-15% - 200 мл;
• вода або бульйон – 0,5 склянки;
• борошно - 1 ст. л. без гірки;
• сіль за смаком;
• соняшникова олія рафінована – 3 ст. л;
• паприка, перець чорний мелений - 0,5 ч. л.

Як приготувати курку з грибами у сметані. Рецепт

Цибулини розрізаю на чотири частини, тонко шаткую. Печериці обдаю водою, зрізаю забруднені місця (зазвичай на ніжках залишаються частинки ґрунту), з капелюшків зчищаю тонку шкірку. Нарізаю скибочками завтовшки близько 1 см. Не обов'язково використовувати саме свіжі печериці. В принципі, згодяться гливи, заморожені лисички або консервовані гриби. Заморожені відразу відправляємо на сковорідку, гриби з банки відкидаємо на друшляк, зливаємо рідину.

Куряче м'ясо розрізаю на невеликі шматочки такої величини, щоб було зручно підчепити на вилку. Приблизно 3х3 см.

У глибокій сковороді розігріваю олію. Я готував на рослинному, ви можете взяти вершкове. На слабкому вогні пасирую цибулю до м'якості, не підсушуючи та не засмажуючи. Шматочки цибулі повинні залишитися світлими, напівпрозорими або з золотинкою по краях.

Додаю шматочки курки, трохи додаю вогню. Помішуючи, випарюю м'ясний сік. Зменшую вогонь, обсмажую курку на п'ять-сім хвилин до зміни кольору.

Одночасно готую сметанний соус. Сметану краще взяти рідку з невисоким відсотком жирності. Якщо готуєте з домашньою чи дуже густою, рідини потрібно буде додати більше. Змішую сметану з борошном, розтираючи все, навіть найменші грудочки. Обов'язково домагайтеся однорідної консистенції, інакше при кипінні грудочки борошна заваряться і розім'яти їх не вийде. Соус не загусне, залишиться з грудками.

Після додавання борошна сметана має помітно загуснути, відокремлюватися від стінок посуду. Вливаю півсклянки холодної води, розмішую. Заливання готове.

Ну ось, на фото видно, що шматочки курки трохи обсмажилися, цибуля стала зовсім м'якою.

Додаю гриби. Знову збільшую вогонь для швидкого випаровування грибного соку. Помішуючи, обсмажую гриби з куркою кілька хвилин до повного випаровування рідини.

Після додавання спецій вогонь укрутив до мінімуму, обсмажував курку з грибами ще хвилини дві-три.

Порада.Якщо соус вийшов занадто густим, влийте води або бульйону і дайте повторно закипіти.

Залишив нудитися на десять хвилин до готовності курки. Незадовго до готовності перевірив м'якість шматочків філе і скуштував сіль.

Одночасно приготував гарнір, у нас курку з грибами у сметані люблять із гречкою чи з рисом. Якщо готуєте макарони, то залиште трохи відвару, щоб розвести соус. Тільки враховуйте, що відвар солоний, не пересоліть підливу!

Якщо запізнилися з гарніром і курка з грибами в сметанному соусі встигла охолонути, підігрівайте не накриваючи кришкою. Смак не змінюється, тому можна готувати із запасом і наступного дня подати з чимось іншим. Вдалої вам готування та приємного апетиту! Ваш Плюшкін.

Детальна версія рецепта у відео форматі для приємного перегляду

Курка тушкована з грибами має надзвичайно приємний смак. Сметанний соус робить страву ніжною, задовольнить навіть прискіпливих гурманів. Ця стаття - 9 грамотно представлених варіантів приготування страви, які неодмінно припадуть до душі.

Базовий рецепт приготування курки з грибами у сметанному соусі є досить простим. З ним зможе впоратися навіть новачок у кулінарному мистецтві.

Компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 0,3 л сметани;
• 0,4 кг печериць;
• 2 цибулини;
• 2 зубці часнику;
• спеції;
• зелень;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. М'ясо нарізаємо кубиками, печериці чистимо, ріжемо скибочками.
2. Нарізану цибулю смажимо на олії, додаємо м'ясо. Коли кубики стануть рум'яними, кидаємо печериці. Води додавати не потрібно, достатньо накрити кришкою, увімкнути маленький вогонь. М'ясо вбере сік і буде неймовірно ніжним.
3. Через 15 хвилин наливаємо сметану, заправляємо спеціями, вичавленим часником, гасимо ще чверть години.
4. Приготовлену страву слід подавати до основного з порізаною зеленню.

Рецепт жульєна в сметано-вершковому соусі

Жульєн досить поширений у Франції. Часто господині лякаються цієї страви, помилково вважаючи, що її важко приготувати. Насправді воно справді вишукане, неймовірно смачне, а готувати його зовсім не складно.

Компоненти:

• 0,3 кг печериць;
• 0,4 кг курячого філе;
• 1 цибулина;
• 0,1 л сметани;
• 0,1 л вершків;
• 1 ч. л борошна;
• 0,2 кг твердого сиру;
• спеції;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. Почищені печериці ріжемо пластинками, цибуля кружальцями, відварену курку маленькими кубиками.
2. На сковороді смажимо цибулю, поки не стане прозорою, кидаємо печериці.
3. Коли рідина випарується, додамо курку, заправимо спеціями, обсмажимо у борошні.
4. Заливаємо все вершково-сметанною сумішшю і гасимо 15 хвилин.
5. Ще гарячий жульєн посипаємо натертим сиром.

Якщо їжа охолола, можна жульєн розлити по порціях, затерти сиром і поставити в духовку на 5 хвилин. Коли сир розплавиться – можна подавати.

З білими грибами під сметанним соусом

Курка з білими грибами – дивовижне поєднання, яке неодмінно вразить гостей.

Компоненти:

• 0,7 кг курячого філе;
• 0,4 кг білих грибів;
• 0,1 л сметани;
• 0,1 кг моцарели;
• 3 зубці часнику;
• спеції;
• пучок зеленої цибулі;
• оливкова олія.

Технологія приготування:

1. Підготуємо інгредієнти. Гриби нарізати пластинками, курку соломкою, цибулю подрібнюємо, моцареллу натираємо, часник видавлюємо.
2. Обсмажуємо білі гриби із зеленою цибулею на олії, кидаємо м'ясо.
3. Через 10 хвилин приправляємо спеціями, вливаємо сметану, гасимо ще стільки ж.
4. Останній етап - даємо часник і посипаємо моцарелою.

Готуємо з курячого філе з печерицями

Таку страву можна готувати як до святкового столу, і до буднього.

Компоненти:

• 0,3 кг печериць;
• 0,5 кг курячого філе;
• 0,2 л сметани;
• 1 цибулина;
• соняшникова олія;
• спеції.

Технологія приготування:

1. М'ясо нарізати кубиками, очищені печериці подрібнити платівками.
2. Цибулю поріжемо півкільцями, обсмажимо на олії, додамо м'ясо. Коли воно стане золотистим, можна додавати печериці.
3. Наливаємо сметану, додаємо приправи, гасимо 15 хв.
4. Приготовлену страву подаємо із зеленню.

Як приготувати страву в мультиварці

Приготувати страву у мультиварці дуже просто. Ця кухонна машина просто знахідка для господарок, що полегшує процес приготування.

Компоненти:

• 0,4 кг курячого філе;
• 0,3 кг грибів;
• 1 цибулина;
• 0,2 л сметани;
• спеції;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. Очищені печериці нарізати пластинками, цибулю півкільцями, відварене м'ясо - кубиками малого розміру.
2. У чаші мультиварки обсмажуємо цибулю до прозорості, кидаємо печериці, а потім курку.
3. Насипаємо приправи, заливаємо сметану і гасимо в мультиварці на режимі «Гасіння» 45 хвилин. Страва буде ніжною та апетитною.

Спагетті з куркою з грибами у сметанному соусі

Якщо ви вирішили побалувати рідних вишуканим ситним обідом на французький лад, це страва саме для вас.

Компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 1 пачка спагетті;
• 0,2 л сметани;
• 0,3 кг печериць;
• 1 цибулина;
• сіль, базилік, перець;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. М'ясо ріжемо кубиками, печериці - часточками, цибулю подрібнюємо.
2. Обсмажуємо спочатку цибулю, а потім м'ясо та гриби.
3. Ставимо на вогонь воду, кидаємо повністю в окріп спагетті. Через 2 хвилини проціджуємо, не миємо пасту, як заведено, а кидаємо до грибів та м'яса, даємо спеції, заливаємо сметаною.
4. Через 5-7 хвилин, залежить від сорту борошна, з якого виготовлена ​​паста, подаємо страву до столу.

З додаванням часнику на сковороді

Курка з грибами у сметанному соусі на сковороді виходить неймовірно смачною, а приготувати її дуже легко, головне бажання.

Компоненти:

• 0,5 кг курячого філе;
• 0,2 кг печериць;
• 0,1 л сметани;
• 2 зубці часнику;
• спеції;
• 1 цибулина;
• олія соняшникова.

Технологія приготування:

1. Спочатку слід підготувати інгредієнти. Гриби ріжемо у вигляді платівок, курку – соломкою, цибулю – кубиками, часник видавлюємо за допомогою преса.
2. Обсмажуємо печериці з цибулею на сковороді, додаємо курку.
3. Через 10 хвилин заправляємо приправами, наливаємо сметану і гасимо 15 хвилин.
4. Наприкінці додаємо часник і подаємо до столу. За бажанням, можна посипати зеленню.

У духовці під сметанним соусом

Рецепт у духовці зробить страву не тільки смачною, але й напрочуд ароматною.

Компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 0,3 л сметани;
• 0,4 кг печериць;
• 2 цибулини;
• 0,2 кг твердого сиру;
• 2 зубці часнику;
• спеції;
• зелень;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. М'ясо ріжемо порційними шматками, відбиваємо молоточком, гриби очищаємо, подрібнюємо пластинками.
2. Порізану півкільцями цибулю смажимо разом із печерицями буквально 10 хвилин.
3. У невеликій ємності змішуємо сметану зі спеціями та натертим часником.
4. Духову шафу розігріваємо до 180 0С. На змащене лист викладаємо м'ясо, потім гриби з цибулею, заливаємо соусом, запікаємо 45 хвилин.
5. За 5 хвилин|мінути| до кінця присипаємо сиром.

З додаванням картоплі у духовці

Ця страва ситна, вона чудово підійде для званого обіду.

Компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 1 кг картоплі;
• 0,2 л сметани;
• 0,3 кг печериць;
• 1 цибулина;
• спеції;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. Отже, готуємо з картоплею. Для початку слід почистити інгредієнти, нарізати овоч кружальцями, гриби – пластинками, цибулю – півкільцями.
2. М'ясо нарізаємо шматками, відбиваємо молоточком, викладаємо на змащене деко.
3. Зверху викладаємо картоплю, цибулю, гриби, заправляємо спеціями, заливаємо сметаною.
4. Запікаємо на середньому вогні не менше години. Подаємо із зеленню

Кожна з представлених особливих страв, його смак унікальний. Вони прості у приготуванні, не вимагають витрат часу та неодмінно сподобаються рідним та гостям господині.

Прислів'я "все геніальне - просто" успішно можна застосувати до багатьох кулінарних страв. Один із таких "шедеврів" - курка з грибами у сметанному соусі. Якщо у вашому холодильнику одночасно опинилися курка (будь-які частини), печериці та трохи сметани – сміливо готуйте цю страву, не пошкодуєте. М'ясо виходить м'якими та ароматними, гриби – соковитими, а велика кількість сметанної підливи зробить будь-який гарнір неймовірно смачним.

Для приготування курки з грибами в сметані потрібно взяти курку, гриби, сметану, цибулю, сіль, спеції та прянощі, олію.

Охолоджену курку потрібно промити та обрізати усі непотрібні деталі у вигляді кісточок, хрящичків та плівок. Найпростіше - це використовувати філе, але підійдуть інші частини курки. Можна нарубати їх на дуже дрібні шматочки, вибрати кістки або використовувати ніжки, стегенця цілком.

Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння і наріжте соломкою або половинками кілець.

Печериці добре промийте під проточною водою, очистіть їх від сміття, землі. Наріжте тонкими платівками.

На розпечену сковороду налийте олію, для смаження. Викладіть шматочки курки і підсоліть їх, помішуючи, обсмажте до золотистого слабкого відтінку. Потім пересипте м'ясо в каструлю.

Тепер викладіть на сковороду гриби разом із цибулею, підсоліть та обсмажте їх на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин. Гриби та цибуля повинні стати м'якими.

Тепер зніміть, гриби зі сковороди перекладіть у каструлю і додайте сметану. Можна додати будь-які спеції до смаку. Перемішайте та тушкуйте під закритою кришкою протягом 25 хвилин на дуже повільному вогні.

Через зазначений час бачимо, що м'ясо з грибами готові, і на додачу вийшло багато смачної сметанної підливи.

Подавайте курку з грибами у сметанному соусі до будь-якого гарніру. Подавайте страву гарячою, перед подачею можна прикрасити свіжою рубаною зеленню.

Смачного!